משתה שיכורים חורפי

:מתחממים ליד הקמין

גבינת עין כרם של 'עפאים', קליפת אבטיח מסוכרת
עלי פילו ממולאים בחוביזה וחרדלים מלוקטים
 

:פותחים שולחן

חלות של שבת עם סומאק ואזוב
בייגלה ירושלמי ממולא עירית, בצל מקורמל, ירקות קלויים, בזיליקום וגבינה עיראקית משובחת

חצילונים כבושים עם אגוזים ונענע, לאבנה ביתי ודואה

קולורבי צלוי, טחינה אדומה מהעיר העתיקה ודבשה מענבי דבוקי

:התחלנו

קדאיף משער שכם, גבינה מרועת הצאן של הכפר תרד תורכי ושום קונפי עם ביצת שליו
 

דג נא, פריקה מחיטה מקומית, יוגורט כבשים תוצרת בית, קישק, צנוניות וכוסברה בשמן קורטינה
 

קבב דגים עם פיניונס ונענע, איולי עמבה, פלפלצ'ומה של סבתא
 

חורף בכפר:
תבשיל טלה בשומר בר ולימונים על תבשיל חיטה
 

קדרת לחי עגל וארטישוק ירושלמי על קרם חומוסים ושמן זית פיקואל

​

:שבת מתוקה
עוגת סולת ומי זהר, גלידת קוקוס, אנגלז תבלינים
 

בריוש פרלין, פטיסייר ארל גריי, טוויל דבש וקינמון, טראפלס וויסקי
 

שוט שוקולד אספרסו

​

אם תתאהבו ביינות כמונו, תוכלו לרכוש באירוע בקבוקים ולהנות מהם בבית**